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草莓是我们生活中最喜爱的水果之一，既有酸甜的口感且营养也十分丰富，深受众多消费者的青睐。虽然现在正值隆冬，但已经有草莓上市了，小小的草莓已然成为了严冬里具有春日温暖气息的水果。首先是它红粉色的鲜亮外表十分夺目，再是它那香气扑鼻的味道，以及当牙齿和它软硬适宜的小果身接触的一瞬间，都让人有被触电惊艳的感觉。那我们消费者该如何挑选优质的草莓呢？农村广播《农博士服务热线》邀请中国农科院郑州果树研究所助理研究员李亮杰老师来给大家讲讲优质草莓如何挑选。
专家介绍：
李亮杰 硕士，中国农业科学院郑州果树研究所助理研究员，河南省草莓协会常务理事、副秘书长，中国园艺学会草莓分会理事，从事草莓研究和技术推广工作十年，具有扎实的理论基础和丰富的实践经验，研究方向：草莓育种、高产高效栽培技术、草莓脱毒和种苗繁育。
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓是典型的浆果，水分大约占89%至93%，营养配比也很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。草莓中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。因此，常吃草莓具有明目的作用。
草莓的功效有那么多，在挑选时我们一定要擦亮眼睛，首先没有必要挑选大个的草莓，太大的草莓往往不好吃，因此要选择大小适中，不要奇形怪状的，自然成熟的草莓会有浓厚的果香味，上面如果还带有细小的绒毛，说明草莓很新鲜；现在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形状一般均匀，最好在采购时不要挑选形状特别奇特的草莓。需要注意的是，草莓一定要确保表皮完整，因为草莓很娇嫩，一旦破皮了会迅速腐坏，殃及旁边的好草莓。
在颜色上，应该尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓，当然也要分品种而言，如红霞尽量挑选红得发紫的草莓，奶油草莓则要挑选蒂头叶片处果肉发白的草莓，如红得发紫则说明熟过头。最后，要挑选蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的新鲜草莓，表面有白色或灰色斑点的草莓则可能出了问题，已经不新鲜了。
洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部。另外，也不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易造成二次污染。草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮的发生。专家提示：草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。草莓中含有的草酸钙较多，因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多。
来源：《农博士服务热线》节目组
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《农博士服务热线》
主播：张裕
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