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客家梅菜干 梅仙姑广济苍生之物

2017年11月21日 09:22
 
 
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客家梅菜干 梅仙姑广济苍生之物

对于一个吃货来说,吃并不是指随便点一份快餐填饱肚子了事,而是用心品尝每一道美食。不少阔别家乡多年的游子,吃遍了无数美食,却始终无法忘记家乡的每一道菜。

身为客家人一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食,每一道家乡菜,含在嘴里,都是浓浓的化不开的乡愁。梅菜,是广东梅州、惠州的特色传统名菜,属于腌制食品,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜。乡间勤劳的人们把新鲜的梅菜经过凉晒、精选、飘盐等多道工序后,制作成色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热的一味菜,这种菜不仅可以单独烹调,还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉等多种菜肴。今天就请您跟随食在有趣一起了解一下梅菜的传奇故事吧

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