河南的小麦种植，有什么秘诀？
2019年04月10日 15:07 来源：河南农村广播
河南是中华文明和农业的发祥地之一。河南传统农业技术一度在全国乃至世界农业发展历史上领先数千年之久。
约7000年前，河南就开始驯化和栽培农作物；在春秋战国时期就初步建立了精耕细作的农业技术体系；到秦汉时期，以精耕细作为主要特点的河南旱地土壤耕作技术体系已日趋完善；唐宋时期，河南传统农业耕作制度日趋精细化，其发展运用一直持续到清朝。
中华人民共和国成立以来，地处中原腹地的河南，常年位居粮食产量榜前列，也是我国第一大小麦主产省，小麦总产量占全国的四分之一以上。从这个意义上说，河南称得上是名副其实的“中国粮仓”。
农业农村部小麦专家指导组顾问、河南农业大学教授郭天财说：“河南地处中原，属于南北气候过渡地带，兼具南方和北方气候优点，这种气候条件非常适合小麦生长。中国的农耕文明就是从黄河流域起源的，我国的小麦种植也是从黄河流域逐步扩展开来的。在数千年的栽培历史过程中，河南形成了独特的优势，成为我国第一大小麦主产区，这也是河南的一大优势、一大王牌。”
一望无际的麦田
四月前后，河南的小麦开始拔节。绿油油的麦田里，整齐的麦子长得一尺来高。
夜里刮起的一场大风，让河南省新乡市延津县农业农村局副局长赵法成和延津县农业技术推广站站长郭培宗心情紧张起来。
虽然提前收到了天气预报，并通过微信群发了预警，但气温一下子骤降十几度，还是让他俩有些担心。
群发的预警信息
新乡市联丰农业种植专业合作社理事长彭良成，前两天就收到了微信群里发来的农业气象预警。背对着上万亩的麦田，他蹲下身，小心翼翼地剥开一棵麦苗。嫩绿的麦穗已经成形，能不能扛得住这次降温，就得看天气和人力了。
彭良成：现在小麦拔节以后，马上处于孕穗的阶段了。麦芒已经出来了，所以这段时间温度非常重要。这几天温度要降低，县农业局发来信息叫大家预防。预防冻害没有更好的办法，要浇上水，提高地温，会减少冻害的影响程度。
顶着冷风，延津县榆林乡石河村农民李金霞在地头的井口搭起了铁架，准备给麦田浇水。钢管接了五六根，把水泵探到井底，数百米的塑料管线一直铺到地的那一头。
李金霞：这是国家给打的老井，是中低产田改造的时候打的。井里出水量多，地都离井近，浇水方便。电房给上电，开关一开就行了。
李金霞抽水浇地
一渠之隔的刘振霞家，浇水更加便利。她家的麦地被划入了高标准农田建设范围。新式的水井，插上软管就来水。一个人轻松搞定十来亩地。
刘振霞：这是新井，不用下水泵，水泵在井里。俺光管浇水、薅薅草，别的不管，又不让打药。这是有机种植，统一管理。
刘振霞家麦田的边上，立着一块硕大的石碑，上面写着“国酒茅台有机小麦种植基地”。这里订单生产的5000多亩小麦全部供应贵州茅台酒厂。新乡市隆嘉实业有限公司基地办主任常江介绍，有机麦的田间管理比普通小麦更复杂，但是效益也高出许多。
常江：国家有有机种植的标准，农民第一时间不容易接受。我们聘请了农业局专家做指导，还做培训。推广肯定有难度，主要跟收益有关系，如果有收益了，老百姓就愿意种。种有机麦收入肯定比常规一亩提高100、200块钱。
有机小麦种植基地
机械化和规模种植的推广，让新型经营主体成为种粮的主力。但是，对于一些相对精细的田间管理来说，一家一户的分头操作更能体现效率，比如浇水，受人力和水井数量所限，错峰操作更高效。于是，当地的合作社和农业企业采取托管和半托管相结合的经营方式。
彭良成：地块上每家是每家的，只是种植品种、管理技术、未来回收是统一的。在生产环节中，有一部分是合作社统一操作的，也有一部分是农民自己操作的。比如打药，我们合作社也有小型无人机，成方连片的地方统一植保，个别小的地块由农民自己操作。
今年，河南全省小麦种植面积8600万亩左右，与上年基本持平。目前大部土壤墒情适宜，小麦长势良好，一二类苗比例占89.6%，比去年同期增加5.4%。但苗情不均衡，部分地区存在三类苗和少量旺长苗。
河南省农业农村厅种植业处相关负责人：小麦生产是河南春季生产的主体，1.2亿亩耕地中，8600万亩都是小麦，面积保持稳定，其它还有一些油菜和蔬菜。小麦总体形势非常好，目前苗情明显好于去年，也好于常年，是近年来最好的一年。
正在孕穗的麦子
春耕期间，除了抓好小麦春季田间管理，河南省还大力推进春播作物种植结构调整，积极发展再生稻、稻田综合种养、鲜食玉米，因地制宜推广种植春播谷子、红薯、小杂豆等杂粮杂豆，在浅山丘陵旱薄地和沙区瘠薄地发展春花生，同时，以设施蔬菜为重点，示范引导农民调整品种、品质结构。说起农业结构调整，河南省邓州市学奇农作物种植专业合作社理事长刘学奇深有感触。
刘学奇：我是从2015年流转这些土地的，当时种了两、三年的小麦、玉米带花生，效益不太好；从2017年下半年开始种红薯，200来亩地，一年就是10到20万的产值；从去年又开始研究循环种植，又种植土豆，现在种了100多亩土豆，长势也很不错。
近年来，绿色有机农业蓬勃发展，为河南农业增添了新活力。这些天，邓州市保林农作物种植专业合作社的果树地里一片繁忙景象。合作社理事长唐保林说，为达到绿色有机标准，合作社的粮田、果树、鱼塘都不使用化肥、化工农药等，逐步实现农业种植、养殖生态循环。
唐宝林：用有机肥、农家肥、土粪、牛粪，不打农药，人工除草，捉虫都是人工，绿色环保，全部是无公害的。养鱼不喂添加剂饲料，一般都是配了有机食品来喂，果树下面的草割了喂鱼，循环利用。
有机小麦专用肥料
绿色有机优质农产品唱主角，折射出了河南春耕春管向绿色看齐的生产方式变革。河南省农业农村厅种植业处相关负责人表示，近年来，河南省紧紧围绕农业供给侧结构性改革这一主线，大力发展特色优质种植，尤其是市场紧缺的优质专用小麦，目前全省优质专用小麦种植面积达到1204万亩，比2016年增加一倍，位居全国第一。
河南省农业农村厅种植业处相关负责人：优质专用小麦发展很快，包括强筋小麦和弱筋小麦。我们的起步之年是2016年秋季，当时种了600万亩，现在已经突破了1200万亩。翻了一番。而且河南优质小麦发展探索了一条新路，就是四化——布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化。
河南传统种植的小麦多为普通的中筋小麦，而强筋小麦、弱筋小麦很少。强筋小麦可以做面包，弱筋小麦用于制作饼干和糕点，市场需求很大，往往靠进口来补充。近年来，河南大力发展优质麦种植，在一南一北分别培育出弱筋和强筋小麦的种植基地。
依托于优质的弱筋小麦，信阳市淮滨县形成“弱筋小麦种植—低筋面粉加工—烘焙食品生产—主食精深加工”的弱筋小麦产业化完整链条。
南有弱筋，北有强筋。豫北的新乡市延津县，围绕优质小麦生产形成了“面粉—面条—面点—速冻食品”和“白酒—包装—印刷—运输”两条产业链的发展布局。
来源：三农中国
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