医生发朋友圈提醒：这种盐有些人真不能吃！真有人因长期食用死亡！
2019年05月13日 13:01
盐可谓是每家每户
最不可缺少的调味料之一了
灶间桌上
总有熟悉的食用盐身影
但是，你可曾想过
“低钠”盐也可能吃出高血钾？
最近，中山六院多个住院患者以及门诊患者在生化检查后接到危急值的短信及电话通知：高血钾。该院肾内二科张益民主任发朋友圈表示：要警惕这种低钠盐导致的高血钾症！
正常的血钾范围是3.5-5.3mmol/L，这些患者血钾却高达6.16mmol/L,甚至6.9mmol/L。高血钾会导致严重的心律失常，甚至心脏骤停，对健康直接影响大。
究竟是什么原因导致他们患上了高血钾呢？医生仔细排查原因--排查可能造成患者高血钾的原因，包括肾功能不全、是否曾食用高钾食物（包括果汁）、高钾药物（中药、保钾利尿剂）等方面，但是并没有找出问题所在。
当张益民主任问起患者吃什么盐的时候，患者却说不清楚，细心的张益民立即有所察觉，坚持让患者家属把家里的盐拍照发过来，发现他们在使用低钠盐，这很可能就是导致高血钾直接原因。
前段时间，网上有一条帖子被网民热转，
声称许多人日常食用的是低钠盐，
而低钠盐就是高钾盐，送命盐
其实，低钠盐本身并无过错。张益民解释，低钠盐是用食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁（食用氯化镁）为主要原料，经科学合理配比加工而成的食用盐。较之普通食盐，低钠盐中钠的含量降低，增加了钾、镁及其他营养元素，更有利于各营养成分的平衡。
而研究表明，血压降低的程度和减盐的程度存在显著的剂量反应关系：钠盐摄入越少，血压降低幅度越大。
食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少很大一部分，同时也摄入了钾，钾的摄入还具有降血压、保护血管壁的功能。
医生建议，日常饮食还是使用普通食盐，每袋盐配称量用的盐勺，帮助估计食盐量，尽管一开始低盐饮食味道会变淡，很快就会习惯。
他提醒，低钠富钾盐并非人人适用，根据2013年世界卫生组织发表新指南，建议成年人每天钠摄取量应低于2克，即食盐摄取量应低于5克，而钾的摄取量应至少为3.5克。日常用盐应结合个人身体状况选择合适的类型，有特殊疾病的应避免相关的风险隐患，此外我们的饮食中每日食用盐过多，应尽量控制在5克以内。
食盐常识及挑选建议
粗盐和细盐，各有优劣
粗盐和细盐主要是加工工艺不同，粗盐是未经加工的大粒盐；细盐是大粒盐再加工的，粒小。
细盐的优势在于氯化钠的含量更高，不含杂质，一些其他杂质、矿物质在加工过程中会被剔除。
粗盐的咸味会更重，矿物质含量更多。粗盐中含有一些酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），它们水解后会刺激味觉神经，你就会觉得粗盐比细盐的咸味大。所以，会有一些人说炒菜用细盐，腌制用粗盐。
2
不建议依靠盐来补充矿物质
盐中的营养强化剂（比如碘）是我国对居民矿物质摄入不足的一项政策。
但凡事讲究一个度，补充矿物质达到每日推荐摄入量就可以，过多摄入有可能对人体有毒性，这也是不利于健康的。
人每天可以摄入的盐有限，如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量，只能大量摄入盐，这会导致盐摄入过多，出现其他身体问题。比如铁，每天成年男性适宜摄入量是 12g，哪怕用铁强化盐，一天 6g 盐也无法达到摄入量。
还有一点是，矿物质补充的来源有很多其他食物，比如蛋黄、紫菜中铁的含量很高，并且有一些面包是使用了铁强化的面粉制作的，所以遵循摄入食物多样性，才是让矿物质缺乏症离你很远的根本办法。
3
海盐、湖盐、井盐...用对量，选哪个都可以
海盐、湖盐、井盐只是制盐源头不同而已，靠海肯定海盐更多，内陆湖盐、井盐提取更方便。
4
食盐摄入不能过量
食盐中大概钠占 40% 左右，氯占 60% 左右。当过量的钠存在在血液中，会导致大量的水渗透进血管，致使血管体积增大，从而直接导致血压上升。所以高血压人士要少盐，另一方面所有人盐吃多了也会增加高血压的风险。
除此之外，盐摄入过多还会引起头疼、增加胃癌等风险，骨质中的钙也会因为钠过多而流失，从而增加骨质流失和骨折风险。
5
烹饪用盐量要小于每日摄入要求
不要把每天盐的摄入量都用到烹饪上，这样容易超标，因为平时饮食中也有很多隐藏的盐摄入。据调查，77% 的钠来自我们消费的包装食品（比如订的 pizza 外卖、冰箱里的榨菜等），剩下 12% 来自我们日常烹饪额外加入。
成人每天食盐要小于 6g，大概是一个啤酒瓶盖的量，想精确的话，可以上某宝买限盐勺放在家里用。
来源：广州日报、河北音乐广播、扬州晚报
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