河南台记者齐鹤
第二届郑州轻餐饮品牌市集展于4月13日在郑州国际会展中心举行。本届展会吸引了来自我国内地和港台等数万餐饮人参加。此次展会的成功举办标志着中原新餐饮的发展逐步走向平台化、规模化、品牌化的新趋势。
轻餐饮，是餐饮行业近年来提出来的新概念，是指两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供能量适当的食物，受到越来越多年轻人的青睐。据悉，此次参展吸引了有味全、口杯先生、帮吉国际、豆吉烧仙草等十多家知名品牌商和供应商。
为准备此次展会，参展商精心准备了最新开发研制的新品原料和设备，吸引数万名参展观众眼球。尤其是帮吉国际重磅推出的11款春夏新品——极光变色饮、西施泪、柠檬系列，水果咖啡系列等饮品小料，在工作人员的现场调制和耐心讲解中，引得现场一片沸腾。
为给有志于从事餐饮行业的人员，搭建一个优质的学习合作平台，解决经营中存在的问题，拓宽他们的运营思路。 本届展会主办方特意在下午安排了轻餐饮行业交流会，邀请了鱼池18创始人林东信、中国餐饮品牌专家张凯安、有赞华中区域市场营销负责人大嘴、美团-餐饮策略营销部经理梁飞、台湾赤崁糖的23代传人吴易隆、抖音代表王悦等六位头牌大咖分享了自己多年行业工作中的珍贵经验。
宝岛台湾的中餐饮品牌专家张凯安在现场精彩讲演的”解密五秒“读心术”，让消费者爱上你的店”，引发餐饮人的强烈共鸣。张凯安说：“做奶茶，外行觉得是一件很容易赚快钱的没太多技术含量的生意，其实真正从事这行才知道，做奶茶最难的就是要持之以恒的专注和创新。你不仅要有炉火纯青的调制技术创新能力，还要具备察言观色的识心术。记住，永远没有卖完的珍珠。你与客户的每次话术是能否建立回头客的基础。”
线下讲专注，线上也有干货。美团营销经理梁飞说，线上做餐饮，一定不要一条道走到黑，随机应变顺势而为是线上发展的趋势，无论是菜单设计上还是店铺装修上，要迎合消费者的审美和喜好。
2019“餐+饮”已成为餐饮行业发展的主流趋势。在消费升级的大环境下，消费者在饮食选择上，更青睐健康优质的饮品、品质“轻奢”的小吃。轻餐饮品牌市集的历年举办，将成为餐饮略发展的行业风向标。
